Diamants au chocolat blanc
C'est super simple et ça fait son effet!!
Il faut faire fondre 100grs de chocolat blanc,mixer 5 speculos et mélanger le tout
verser dans des moules a tartelette et laisser refroidir
Décorer a votre convenance,perso j'avais quelques reste d'orangette et des petits éclats dorés de déco.
Laisser vous
tenter par un bon fraisier!!!!!!
Ingredients pour la génoise
4 oeufs
30 grs beurre fondu
125 grs sucre
125 grs sel
1 moule rond avec cerclage
Séparer les blancs des jaunes
Battre les blancs en neige
Faire mousser les jaunes et le sucre puis mélanger délicatement avec les blancs en neige
Verser la farine tamisée
Cuire a 180° pendant 10 à 15 minutes.
Pour la préparation de la mousseline il faut
400 grs lait
200 grs sucre
2 oeufs + 1 jaune
60 grs Maizena
200 grs beurre mou
1 gousse de vanille
La mousseline se fait en deux étapes
Dans un premier temps faire bouillir le lait avec la gousse de vanille(il faut la fendre et gratter la vanille) et la moitie du sucre.
Battre les oeufs et le reste du sucre jusqu'a blanchissement , ajouter la Maizena
Verser le lait bouillant
Remettre a chauffer et laisser épaissir en mélangeant sans cesse.
Hors du feu ajouter la moitié du beurre
Laisser refroidir
Dans un second temps sortir la cème du frigo et laisser à temperature ambiante avec la moitie du beurre restant.
Quand les ingredients sont tempérés ajouter le beurre en petits morceaux et fouter à nouveaux jusqu'a obtention d'une belle mousse.
Le meilleur moment!!!!! le montage du fraisier!!
Prévoir 500 grs de fraises
1/Couper la génoise en deux dans l'épaisseur
faire un sirop pour l'imbiber perso je prend 3 c a soupe de kirsh,50 grs sucre et un verre d'eau,le tout à ébullition et je verse sur les génoises.
2/fermer le cerclage en l'habillant de papier sulfurisé ou film
3/Déposer la génoise imbibée
4/nettoyer et couper en 2 les fraises
5/habiller de fraise le cerclage,verser la moitie de crème mousseline,couper les fraises restantes et les déposer sur la mousse, recouvrir du reste avec le reste crème
6/Déposer le génoise et réserver au frais au moins 4 heure avant d'enlever le cerclage
A vous de jouer!!!!!
Orangette
2 Oranges
eau
150 grs sucre
200 grs chocolat patissier
Dans un premier temps couper les peaux d'oranges 5 millimètres d'epaisseur.
Mettre les lamelles dans une casserole et les recouvrir d'eau,faire bouillir
Laisser a ébullition pendant 1 minute.
Egoutter délicatement .
Replonger les lamelles dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Egouter à nouveau et replonger dans une eau bouillante pendant 15 minutes.
Pour finir préparer un sirop avec 10 cl eau et 150 grs de sucre ,quand ça commence a buller plonger les oranges et laisser cuire environ 30 minutes en surveillant que le caramel reste blanc!!!
Bien égoutter les orangettes et les saupoudrer de sucre
Faire fondre le chocolat
Y plonger une a une les orangettes et les sortir a l'aide d'une fourchette
Bon appetit!!!!
Nid de pâques aux Mikado
Une boite de Mikado
100 grs de chocolat noir
C'est tout simple,il faut couper les mikado,faire fondre le chocolat
Mettre du papier sulfuriser ou du film dans un saladier
Verser en filet la moitie du chocolat dans le plat,mettre les mikado et reverser le reste de chocolat.
Mettre au frais
Demouler
C'est tout simple!!!!!
Pomme de Terre ,fromage, bacon
Ingrédients pour 4 personnes,
4 belles pomme de terre
4 tranches de fromage à raclette
4 tranches de bacon
huile d'olive
sel
Trancher les pommes de terre au 3/4,verser un filet d'huile d'olive et saler.
Mettre au four a 200° pendant 35 minutes.
decouper le fromage à raclette le mettre dans les pommes de terre,déposer le bacon sur le dessus.
remettre au four a 180 ° pendant 10 minutes.
C'est prêt!!!!!!
Donuts faciles
il faut
500 grs farine
2 oeufs
30 grs levure fraîche
60 grs beurre
100 grs sucre
2 sachets sucre vanille
160 ml lait tiede
1 pincé de sel
pour le glaçage prévoir
1/2 blanc d'oeuf , 100 grs sucre glace et du colorant alimentaire.
Mettre tous les ingrédients dans la MAP programme" pâte"
Une fois le programme terminer étaler la pâte environs 3 mm, avec un emporte pièce couper des cercles et faire un petit trou au milieu perso je prend un embout de ma poche a douille en guise d'emporte pièce pour le petit trou du milieu...
laisser a nouveaux poser au moins 30 minutes sous un torchon.
Faire cuire dans un bain huile ,une fois coloré les retourner.
Poser sur du papier absorbant
Pour les decorer
Mélanger 1/2 blanc d'oeuf avec 100 grs sucre glace,ajouter le colorant alimentaire
faire une poche a douille avec une poche congélation la percer très finement et a vous de jouer!!!!!
BAGUETTE DE PAIN COMME CHEZ LE BOULANGER
Pour 2 baguettes
630 grs farine
380 grs eau tiède
levure boulangère
15 grs sel
Pétrir tous les ingrédients jusqu'a obtention d'une pâte élastique
laisser lever au moins 1 heure
dégazer la pâte et la couper en deux boules
façonner 2 baguettes,strier le dessus et relaisser lever 1 heure
pulvériser les baguettes avec un peu d'eau
mettre un récipient d'eau dans le bas du four
faire chauffer le four a 250°
Quand le four est chaud mettre les baguettes a cuire,baisser le four a 190° ,cuire environ 30 minutes suivant la couleur de croûte désirée...
A plus!!
Poulet façon KFC
Pour 5 personnes
6 Blancs de poulet
Paprike,Epices au choix
2 gousses d'ail
5 cuillères a soupe de soja
Sel
Poivre
Farine
Couper le poulet en morceaux
Mette le poulet dans un plat avec l'ail écrase,le soja les épices ,sel et poivre laisser macérer au moins une heure
Fariner les morceaux de poulet et mettre a frire pendant 4 minutes environs
vous m'en direz des nouvelles...
Envie de bugnes pour le gouter
Il faut:
500 grs farine
6 oeufs
100 grs sucre en poudre
100 grs beurre ramolli
sel
Mélanger farine,sucre et sel
Ajouter un a un les oeufs
ajouter le beurre ramolli
Former une boule et la mettre une heure au frais
Etaler la pâte
Découper des carré d'environs 5 cm de voté,faire une fente et y passer l'angle de manière a former un noeud
Frire deux petite minutes
Saupoudrer de sucre glace
Bon gouter!
Petite idée pour l'apéro trés simple et sympa
il vous faut des TUC
des oeufs durs
mayonnaise
cuire les oeufs,les mixer melanger avec la mayonnaise et mettre dans une poche a douche
couper les tuc en deux et y poser la mixture!!
bon appetit!
